lundi 25 février 2013

COUP DE COEUR - Yumchaa


Petite nouveauté sur le blog ! 

Il n'y aura pas de recette de cuisine cette fois-ci mais un petit article sur l'une de mes récentes découvertes : la marque Yumchaa.
Découverte sur un petit stand de Camden Lock, Yumchaa est une marque londonienne de thé en vrac de grande qualité. 

Les feuilles de thé utilisées par la marque sont traitées avec grand soin permettant aux huiles essentielles et composants de se libérer avec beaucoup de puissance et fournissent ainsi la base pour une tasse de thé de qualité.


La marque évite l'utilisation de sachets de thé car ceux-ci contiennent la plupart du temps de la poussière de thé et des particules de feuilles brisées. La poussière permet certes une libération rapide des tanins amers qui donne sa couleur au thé mais celui-ci manque alors de saveur et de profondeur. 
D'où leur devise : 

"Saying no to tea bagging, say yes to freedom!"

Leur gamme comprend une multitude de mélanges à base de thé noir, thé vert, thé blanc, rooibos et infusions.

Mon coup de  le Chilli Chilli Bang Bang, une tisane sans théine composée de cannelle, morceaux de gingembre, chardon rouge, grains de poivre rouge, flocons de chili et une base de rooibos, idéale à déguster en  soirée !

N'hésitez pas à visiter
le site/e-shop : http://www.yumchaa.com (livraison en Belgique !)
la page Facebook : http://www.facebook.com/yumchaa.teas
la page Twitter : http://twitter.com/yumchaatea 

A bientôt.



article non-sponsorisé

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dimanche 17 février 2013

CUISINE - Strudel au brie et sirop de Liège

Bonjour à tous,

Voici une petite préparation sucrée-salée, facile et rapide à servir en apéro, en entrée ou en dessert. 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 brie de 200 g
- du sirop de Liège
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :


Préchauffez le four à 180° C.

Déroulez la pâte feuilletée, coupez-la pour former un rectangle et badigeonnez-la de sirop de Liège.

Ensuite découpez le brie en petits dés et parsemez-les sur la pâte de manière uniforme.

Enroulez la pâte sur elle-même en pliant les extrémités au-dessous pour bien enfermer la garniture, puis posez le strudel sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf et enfournez pendant 45 minutes.

Sortez le strudel du four, déposez-le sur un plat et coupez-le délicatement en petites parts.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit !

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mardi 12 février 2013

CUISINE - Pudding au café, fruits confits, raisins et cranberries

Hello,

Récemment rentrée de Londres, j'ai eu envie de cuisiner un dessert populaire anglais : le pudding.

En voici, ma variante...



Ingrédients :

- 50 g de sucre brun
- 50 g de sucre blanc
- 4 oeufs
- 1 thermo et demi de café
- 500 g de boudoirs
- 120 g de mélange de fruits confits, raisins et cramberries (acheté à Londres)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les boudoirs en petits morceaux, déposez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le mélange de fruits et le café. Laissez tremper pendant 2 heures.

Passez ensuite le tout au tamis et pressez un peu pour éliminer l’excédent de liquide.

Versez à nouveau dans le saladier, ajoutez les deux sucres et les oeufs, puis pétrissez et mélangez bien.

Beurrez votre moule, versez-y la préparation et enfournez pendant une heure.

Laissez refroidir complètement, (accompagnez de crème anglaise) et dégustez.

plat de cloche à gâteau - Hema, assiette à dessert - Salt&Pepper
N'hésitez pas à me faire part de vos impressions.

Bon appétit et à très bientôt !

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